Melissa Dierens studeerde in 2005 af als Algemeen tandarts aan de Universiteit Gent. Daarna startte ze de voltijdse specialisatie-opleiding parodontologie en orale implantologie. Ze behaalde de beroepstitel Tandarts-specialist in de parodontologie in 2008 eveneens aan de Universiteit Gent.

Van 2009 tot en met 2012 bleef zij deeltijds verbonden aan de Universiteit Gent als wetenschappelijk medewerker. Van 2012 tot en met en 2016 was zij aan de Universiteit Gent verantwoordelijk voor de Eenheid Orale en Maxillofaciale Beeldvorming wat betreft kliniek, onderzoek en onderwijs. In 2014 behaalde zij de doctoraatstitel met haar proefschrift “Clinical aspects, complications and maintenance cost of single dental implants after 16 to 22 years”. 

Naast haar academische activiteit op de universiteit, werkte zij sinds 2009 onafgebroken als parodontoloog in groepspraktijken in Antwerpen en Tielrode. In 2015 richtte zij in Gentbrugge samen met Michaël De Baets een verwijspraktijk op voor orthodontie, parodontologie en implantologie. Sinds midden 2018 is zij uitsluitend actief in de eigen praktijk.